業務用のあれこれ

業務用の包丁の料金などの変更をさせていただきますと告知させていただきました。

主に肉抜きや刃こぼれからくる刃先修正などの料金を調整いたしますとのことです。

業務用だけでなく一般でも事例としは発生いたしますのでご了承くださいませ。

まず肉抜きについて

立てて研がれて異常な鈍角や分厚い刃物がここのところ何故か急増しております。

三徳包丁、出番、牛刀などあらゆる種類の包丁を肉抜きしております。

正直現在の修理環境ではキャパオーバーとなっており仕上がりにかなりお時間を頂いております。

しかしお客さんの要望は修理して使いたいとのことですので直すしかありません。

今までは800円の追加だけで全て行っておりましたが、もう追いつかなくなりました。

かかる時間、コストの双方が限界を迎えました。

荒砥石もかなり減ります。

800円の追加は軽度のものとし、重症なパターンは2000円の追加をスタートラインとさぜていただきます。

あくまでスタートなので300ミリの出刃の修理となると2000円の追加ではお受けできません。

状態によってはお断りさせていただく場面も出てくる可能性もございます。

包丁本体の状態が良くないものに値上げをさせていただくということになります。

今までごくごく普通にご利用いただいているお客様には特に関係のない話になるかもしれませんが、ご報告をさせていただきます。

包丁の厚みと角度は一生付きまとう問題ですのでキチンと仕上げて欲しいと言う方はご相談くださいませ。